Bursa Bıçakçılar Derneği Başkanı Fatih Adliğ: “Bu festival sadece bir fuar değil, binlerce yıllık bir zanaatın, emeğin, ustalığın ve kültürün kutlandığı bir buluşma noktasıdır. Bıçak, Bursa'nın tarihinin, sanatının ve kimliğinin bir parçasıdır. Her çeliğe şekil veren bıçak, sadece bir araç üretmez; bir mirası geleceğe taşır. İki bin yirmi üçte ilkini gerçekleştirdiğimiz bu festival, Türkiye'de bir ilke temsil etmektedir. Ana teması, ulusal ve uluslararası ustaları bir araya getirmektir. Böyle kapsamlı bir etkinlik daha önce düzenlenmemiştir. Bugün burada bu geleneği sürdürmenin ve daha ileriye taşımanın gururunu yaşıyoruz. Bursa Büyükşehir Belediyesi'ne, özellikle Sayın Başkanımız Mustafa Bozbey'in vizyonu ve desteği sayesinde bu festivalin hayata geçtiğini belirtmek isterim. Belediyemiz sayesinde festivale değil, bıçakçılık mesleğine ve bu mirasın yaşatılmasına sahip çıkıyoruz. Bizler, Bursa Bıçakçılar Derneği olarak bu yolda daima yanlarında olmayı, bu kültürü birlikte yürütmeye kararlıyız. Bu festivalde sergilenen her bıçak, alın terinin ve sabrın, sanatın birleşimidir. Geleceğimizin modern dünyada yer bulması, bu etkinliklerle mümkün olacaktır. Birlikte daha nice festivallerde buluşmak dileğiyle, hepinize saygılarımı sunuyorum. Teşekkür ediyorum.” dedi.
Düzenlenen festivale katılım sağlayan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey: “Türkiye'de, bıçakçılığın Bursa'dan geliştiğini ve Bursa'nın bu konuda çok daha fazla kültürel birikime sahip olduğunu biliyoruz. Ancak bazı şehirlere kaptırmışız, bu ayrı bir mesele. Şimdi bunu geri almanın bir mücadelesi ve çabası içerisindeyiz. Bursamızın belleğinde önemli bir yeri olan değerli bir zanaatı yaşatmak, bu köklü mirası geleceğe taşımak ve dünyaya tanıtmak için hep birlikte bir aradayız. Bursa, usta ellerin maharetini, tecrübesini ve ince işçiliğini bıçağın çeliğinde buluşturan önemli bir kent. Asırlar boyu kentimizin çarşılarında ve atölyelerinde yankılanan çekiş sesleri, bugün burada bu festivalde yeniden hayat buluyor.
Bu kapsamda, dünyanın birçok yerinden gelen bıçak ustalarımız, Avrupa'dan gelen koleksiyonerlerimiz ve zanaatkarlarımızı Bursa'da ağırlamaktan büyük mutluluk duyduğumuzu belirtmek istiyorum. Festival kapsamında gerçekleştirdiğimiz ödüllü yarışmalar, bıçak yarışması ve kilitli çakı yarışması, jüri üyeleriyle birlikte Türkiye ve dünya bıçakçılık kültürünün değerli insanlarından oluşuyor. Buraya gelmeden önce jüri üyelerimizi ziyaret ettik. 17 yarışmaya katılmış ve 2 bıçak aynı puanı almış. O 2 bıçağı, aynı puan alanları tekrar jüri bir kez daha değerlendirmek üzere toplandı, biz ayrıldık. Ancak gerçekten çok güzel işçilik yapılan bıçakları gördük ve gezdiğimizde de stantlarda harika işçilik örnekleriyle karşılaştık. Tüm ustalarımızın ellerine ve yüreklerine sağlık. Tabii ki burada 3 gün boyunca ustaların el emeğiyle şekillenen birbirinden özel ürünlerin yer alacağı 150'ye yakın yerli ve yabancı stant, eğitici atölyeler ve çocuklarla ailelere yönelik rengarenk etkinliklerle dolu bir program hepimizi bekliyor. Bursa olarak bu yıl Uluslararası Dünya Bıçak Üretici Başkentleri Birliği'ne resmen üye olduğumuzu sizlerle gururla paylaşmak istiyorum. Geçtiğimiz Ekim ayında Arjantin'de yapılan toplantıda, dünya başkentleri birliği toplantısında, bıçakçılık mirasını dünyayla buluşturan bir etkinlik gerçekleştirmiştik. Bursa olarak oraya katılım göstermiştik.
Sizlere buradan bir müjdeyi de vermek istiyorum. 2027 yılında Uluslararası Dünya Bıçak Üreticileri Başkentleri Birliği buluşması Bursa'da yapılacak. Bu karar geçen yıl alındı ve biz 2027'ye hazırlanıyoruz. Bu önemli buluşmada, Bursamızın köklü bıçak geleneğini sürdüren ustalarımız ile dünyanın dört bir yanından gelen bıçak ustaları aynı çatı altında buluşmuş olacaklar. Elbette ki bu anlayış son derece önemli. Bizler, köklü kültürümüz olan bıçakçılığı tekrar Bursa'da canlandırmak ve gelecek kuşaklara aktarmakla ilgili sorumluluğa sahibiz. Bugün yapılan sadece bir organizasyon değil, aynı zamanda kent kimliğimizi uluslararası düzeye taşıyan önemli bir adım olarak da görüyoruz. Bizler Bursa Büyükşehir Belediyesi olarak bıçakçılık kültümüzü gelecek nesillere aktarmak için elimizden geleni yapacağımızı ve bu sorumluluğu aldığımızı ifade etmek istiyorum." dedi.
