Bursa Büyükşehir Belediyesi, Keles ilçesinin yöresel lezzetlerinden biri olan Sorgun peynirine Coğrafi İşaret Tescil Belgesi kazandırdı.Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan başvuru sonucunda, Keles Sorgun Peyniri Bursa’nın tescilli ürünleri arasındaki yerini aldı. Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından üretilen peynir; doğal üretim süreci ve kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor.
Doğal üretim süreciyle öne çıkıyor
‘Keles Sorgun Peyniri’ adıyla tescillenen ürünün üretiminde gıda katkı maddeleri, aroma ve aroma verici gıda bileşenleri kullanılmıyor. Üretim sürecinde özellikle mayalama, teleme eldesi ve telemenin işlenmesi aşamalarında ustalık büyük önem taşıyor.Üretimden piyasaya sunuma kadar geçen tüm süreçlerde teknik şartlara ve gıda hijyeni kurallarına uygun hareket ediliyor. Peynirin en önemli özelliklerinden biri ise Keles’in verimli topraklarında doğal koşullarda beslenen hayvanlardan elde edilen sütlerle hazırlanması olarak öne çıkıyor.
